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什么是轉基因食品?

發布時間: 2017-04-28 13:36   308 次瀏覽

   要想了解什么是轉基因食品,首先要了解基因和轉基因技術等基本概念。

   地球生物包括動物、植物、微生物,數量巨大,種類繁多,形態各異,生存環境和生活習性各不相同,這都是由基因控制的。“種瓜得瓜、種豆得豆”是人們對這種現象的高度概括,即物種的生物學特征和特性是由基因決定的,是可以遺傳的。一個基因編碼是一個氨基酸片段,蛋白質的功能決定生物體所表現出來的特征特性。

   所謂轉基因技術是利用現代生物技術,將人們期望的目標基因,經過人工分離、重組后,導入并整合到生物體的基因組中,從而改善生物原有的性狀或賦予其新的優良性狀。除了轉入新的外源基因外,還可以通過對生物體基因的加工、敲除、屏蔽等方法改變生物體的遺傳特性,獲得人們希望得到的性狀。轉基因技術的主要過程包括外源基因的克隆、表達載體構建、遺傳轉化體系的建立、遺傳轉化體的篩選、遺傳穩定性分析和回交轉育等。

   轉基因食品是指以轉基因生物為原料制作加工而成或鮮食的食品,按原料的來源可分為植物源轉基因食品、動物源轉基因食品和微生物源轉基因食品。例如用轉基因大豆制成的大豆油、豆腐、醬油等豆制品,鮮食的轉基因番木瓜,及利用轉基因微生物所生產的奶酪等都是轉基因食品。

   目前開發的轉基因植物***普遍的性狀是抗蟲和耐除草劑,另外還有一些具有其他性狀的轉基因植物,如抗環斑病的轉基因番木瓜等,提高賴氨酸含量、半胱氨酸含量的轉基因玉米,耐貯存的番茄,含-3的轉基因油菜和轉基因大豆,減少煙堿含量的轉基因煙草,提高β-胡蘿卜素(維生素A原)含量的金稻,改變花色和延長鮮花保質期的香石竹等。

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