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行業新聞

提價趨勢加速,調味品行業正在爆發生長

發布時間: 2017-04-28 11:31   398 次瀏覽

      我國調味品行業歷史悠久,上世紀九十年代中后期,現代化調味品產業開始起步并迅速發展。改革開放以來,隨著經濟高速增長,居民收入水平和消費水平大大提高,調味品也進入行業發展的快車道,多家企業步入工業化生產,伴隨規模擴張逐步建立起品牌優勢,2010年后則呈現明顯的消費升級趨勢。

   行業16年承壓,17年出現向好趨勢

   調味品高速增長階段已過,受經濟環境影響16年承壓。統計局數據顯示,06-14年調味品營收CAGR達18.4%,經歷高速增長階段。近年來增速下滑,15年1-10月調味品行業營收2300億,增長8.9%;其中醬醋類營收約800億,增速10.5%。16年受到經濟下滑、消費放緩等宏觀環境影響,調味品行業整體呈現低迷態勢。醬醋調味品上市公司1-3Q16收入增10.6%,略低于15年10.8%的增速,估計行業整體降幅更大,預計調味品板塊增速在5%左右,醬醋增速5%-10%。

  壓力更多來自于餐飲渠道。調味品下游渠道包括餐飲、商超與工業客戶,07年占比約4:3:3,估算目前占比約5:4:1。商超數據顯示16年醬油零售額增7.3%,較2015的-0.2%有所提升,表明居民家庭是有回暖;餐飲社銷數據16年增10.8%,限額餐飲16年增6.0%,增速持續下滑,反映出餐飲渠道壓力是主要來源。

  17年以提價為開端,調味品呈現向好趨勢。草根調研了解,17年初大型調味品企業出貨均有向好趨勢:原因一是16年基數較低;二是受到成本上漲影響,以海天年初提價為開端,廚邦、千禾均有跟進動作或計劃,調味品行業出現提價潮;三是高端餐飲出現恢復性增長。往后看隨著產品均價提升、餐飲企穩、消費回暖,調味品將呈現向好趨勢。

  結構升級趨勢明顯,多企業推出高端產品

  調味品升級趨勢明顯。消費觀念與習慣轉變,調味品呈現出明顯的消費升級趨勢,典型兩類:一是品類之間替換,如味精需求萎縮,逐漸被高鮮度醬油與YE替代;二是品類內部結構升級,如高品質醬醋占比提升。前者表明板塊性變化;后者形成產業趨勢與投資機會,高端醬油已逐漸形成細分子市場。從數據來看,由于產品升級,15、16年商超渠道醬油均價同比增3%左右,17年1-2月受到提價影響,均價提升更快。

  從公司角度來看,多家企業推出高端產品。如龍頭海天高端產品比例已由三年前30%提升至35%;中炬高新旗下廚邦品牌一直致力于高鮮醬油,規模不斷擴張;加加食品產品升級,打造面條鮮與原釀造兩個高端單品;千禾以“零添加”系列進行全國擴張;恒順推出三年陳、六年陳等產品,打造年份醋概念,且新建10萬噸高端醋灌裝生產線,結構升級趨勢確立。


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